МЫ В СОЦСЕТЯХ:
        

    8 продуктов, которые часто оказываются отравленными

    Раздел: Здоровье / СПОРТ/ПИТАНИЕ Дата публикации: 19-11-2017, 12:18 Просмотров: 324
    • Не нравится
    • 0
    • Нравится



    8 продуктов, которые часто оказываются отравленными

    Не стоит исключать эти продукты из рациона — достаточно внимательно изучать их при покупке и правильно хранить дома.

    Курица

    Зараза Недавняя федеральная проверка в США показала, что из 484 сырых кур 42% были заражены кампилобактериями, а 12% — сальмонеллой. И это учитывая, что годовое потребление кур превышает потребление говядины, свинины и индейки (как минимум в Штатах).

    Как быть Чтобы предотвратить распространение пищевой инфекции, не промывай купленную курицу, а положи ее сразу на противень или сковороду. Если ты резал ее на доске, вымой доску и нож слабым раствором отбеливателя. Готовить грудку или окорочка следует до тех пор, пока температура мяса не достигнет 80°С (у целой птицы проверяй температуру в самом толстом месте окорочка). Определять готовность прокалыванием мяса или по цвету сока рискованно.

    Говяжий фарш

    Зараза Недавняя проверка 563 мест производства фарша в США показала заражение клостридией в 53% случаях, стафилококком в 30% случаев и листерией в 12% случаев.

    Как быть Добавь в котлеты свежий орегано, не менее чайной ложки на полкило фарша. Научно доказано, что эта приправа обладает самыми эффективными антибактериальными свойствами. Приплюсни котлеты: толстые плохо прожариваются. Жарь, пока температура мяса внутри не достигнет 70°С.

    Фарш из индейки

    Зараза Индейка — потенциально самый опасный вид птицы. Американские проверки показали, что в каждом четвертом случае в фарше из индейки были листерии, кампилобактерии, клостридии или их комбинации. А иногда и сальмонелла.

    Как быть В магазине проси положить индейку в отдельный целлофановый пакет и не клади его в сумку с другими продуктами. (Это же относится к мясу и курице: так они не запачкают соком другую еду.) Да и вообще настрой себя на предельно аккуратное отношение к мясу птицы. Любую посуду из-под сырого мяса сразу ставь в раковину. Вытирай капли не тряпкой или губкой, а бумажным полотенцем, чтобы не создавать рассадник вредных бактерий. Индейка готовится до тех пор, пока температура мяса не достигнет 80°С.

    Яйца

    Зараза. Что заразнее, курица или яйцо? Пастеризация сократила случаи заражения яиц сальмонеллой до одного из 20 000. Но это все равно означает несколько миллионов заразных яиц в год.

    Как быть Проверяй срок хранения и наличие трещин на скорлупе каждого яйца. Забудь про держатель для яиц в дверце холодильника — храни их прямо в упаковке в самом холодном месте (обычно на нижней полке). Если ты не моешь яйца перед готовкой, мой руки сразу после того, как разбиваешь их и выбрасываешь скорлупу. Блюда, в которые входят яйца, должны готовиться, пока температура внутри не достигнет 70°С. Чтобы сократить риск, ешь яичницу и омлет только хорошо прожаренными.

    Персики

    Зараза Их опрыскивают пестицидами перед сбором урожая для сохранения внешнего вида в течение длительного времени. При этом именно для персиков, в отличие от, например, яблок, используют самые токсичные вещества.

    Как быть
    Мой персики (да и вообще все фрукты, по-хорошему) губкой или щеткой, чтобы смыть природный воск, который удерживает пестициды на кожуре. Детям лучше давать персики, яблоки и груши без кожуры.

    Салат в упаковке

    Зараза Может содержать кишечную палочку.

    Как быть Если что-то завернуто в целлофан, это еще не значит, что там нет вредных бактерий. Раздели салат на листья и промой каждый в отдельности. Не клади салат в миску, в которой лежала курица. Не вытирай курицу и салат одним полотенцем.

    Холодные мясные закуски

    Зараза Источник повышенного риска заражения листериозом. Листерии прекрасно размножаются в холодильнике, в отличие от большинства других вредных бактерий.

    Как быть Самый распространенный источник заражения листериями — ломтерезка в мясном отделе. Возьми за правило выбрасывать любые холодные мясные закуски, которые хранятся больше недели. Используй горчицу как приправу к таким блюдам (обладает дезинфицирующими свойствами).

    Зеленый лук

    Зараза Грязный лук может стать причиной заражения гепатитом А и криптоспоридиозом, может содержать шигеллы и вездесущие сальмонеллы.

    Как быть В магазине бери лук из холодильника: при комнатной температуре бактерии размножаются активнее. Мой лук под мощной струей. Попробуй разделить лук на отдельные стрелки и промыть их, но не забывай, что любое решение кроме длительной температурной обработки будет не очень-то эффективным.



    Советы автомобилистам: меняем летнюю резину на зимнюю

    Большинству наших автомобилистов невдомек, что нормальная работа зимней шины начинается от +10°С. А вот езда на летней резине при околонулевых температурах может преподнести неприятный сюрприз....

    ЧТО ДЕВУШКИ ДУМАЮТ О НОВОГОДНИХ ПОДАРКАХ: 3 ВАЖНЫХ ФАКТА

    Предновогодний выпуск нашей подборки научно подтвержденных фактов о гендерных различиях — хороший повод поговорить о подарках. Ведь ты и она по-разному их выбираете, принимаете, оцениваете....

    5 простых способов укрепить иммунитет

    Весна — самое время, чтобы подумать о своем иммунитете и начать укреплять его всевозможными способами. А наши простые советы помогут тебе в этом...

    TOYOTA СОЗДАСТ АНАЛОГ BMW M И MERCEDES-AMG

    Компания Toyota собирается создать заводское тюнинг-ателье, которое занялось бы разработкой и выпуском заряженных машин для глобального рынка. Такие модели смогли бы заставить понервничать продуктивную линейку Mercedes-AMG и BMW...

    Названы самые эффективные продукты для улучшения мозговой деятельности

    Ученые из Швеции в области диетологии считают, что скандинавская диета самая эффективная для продуктивной работы мозга...