Самым важным и ответственным этапом в процессе приготовления шашлыка, является даже не выбор мяса или приготовление маринада (хотя это все тоже имеет большое значение), а то, как вы пожарите свой шашлык. Потому сегодня, мы хотим поделиться со своими читателями одним секретом, который вы, возможно, не знали.
Дело в том, то избежать процесса возгорания углей, практически невозможно.
Они раскаленные, жир капает сверху и появляется открытый огонь. В одних местах ваш шашлык начинает подгорать и браться обугленной коркой, а в других местах мясо остается сырым.
Как правило, многие из нас держат под рукой бутылку с водой и как только начинается возгорание, люди поливают угли из бутылки. Тем самым сбивают жар, он становится неравномерным, а процесс затягивается, существенно затягивается во времени.
Не нужно так делать!
Помочь решить данную проблему, легко может обычная поваренная соль. Достаточно всего несколько щепоток и с вами такого не произойдет, мясо не будет гореть на огне, терять жир и покрываться коркой.
Алгоритм тут такой:
• подготовьте угли;
• отсыпьте себе отдельно грамм 100-200 соли;
• посыпьте угли солью, только осторожно, так как она начнет взрываться, как вода на горячей сковородке;
• как только реакция закончится, можете приступать к жарке мяса.
Соль не даст загореться капающему жиру. Плюс, летающего пепла, который обычно прилипает к мясу, станет значительно меньше.
В качестве бонуса еще один совет
Если вы таки хотите поливать свой шашлык сверху, для лучшего аромата и пикантности, то лучше использовать нефильтрованное пиво или же сухое вино, разбавленное с простой водой, в пропорции один к одному.
Заканчивая нашу публикацию, отметим, что описанные выше приемы, взяты из традиционной грузинской кухни.
Больше похожих публикаций в нашем разделе МАНГАЛ
Да, для маленького магазина или кофейни, не всегда нужны услуги профессионального менеджера. Но, когда речь заходит о большой компании, то подготовленный управленец, способен существенно подять эффективность ее работы. Зная...
Возможно, вы не задумывались, но по статистике, одной из самых распространенных причин ДТП, более чем в 20% случаях в мире, является водитель, который уснул за рулем....
Давай на чистоту. Вызывать «мужа на час», чтобы он забил гвоздь или поменял лампочку — это сюжет для плохого немецкого кино, а не для жизни нормального мужчины. В 2026 году, когда любой туториал доступен в три клика, отдавать...
Вы будете удивлены, насколько легко преследовать кого-то без его ведома. Дело в том, согласно исследованиям психологов, большинство людей не обращают внимания на свое окружение....
Недавно морские пехотинцы США впервые провели учения с Drone40 в Кэмп-Лежен, Северная Каролина....