Попробуйте сыпать соль на угли перед приготовлением шашлыка
Самым важным и ответственным этапом в процессе приготовления шашлыка, является даже не выбор мяса или приготовление маринада (хотя это все тоже имеет большое значение), а то, как вы пожарите свой шашлык. Потому сегодня, мы хотим поделиться со своими читателями одним секретом, который вы, возможно, не знали.
Дело в том, то избежать процесса возгорания углей, практически невозможно.
Они раскаленные, жир капает сверху и появляется открытый огонь. В одних местах ваш шашлык начинает подгорать и браться обугленной коркой, а в других местах мясо остается сырым.
Как правило, многие из нас держат под рукой бутылку с водой и как только начинается возгорание, люди поливают угли из бутылки. Тем самым сбивают жар, он становится неравномерным, а процесс затягивается, существенно затягивается во времени.
Не нужно так делать!
Помочь решить данную проблему, легко может обычная поваренная соль. Достаточно всего несколько щепоток и с вами такого не произойдет, мясо не будет гореть на огне, терять жир и покрываться коркой.
Алгоритм тут такой:
• подготовьте угли;
• отсыпьте себе отдельно грамм 100-200 соли;
• посыпьте угли солью, только осторожно, так как она начнет взрываться, как вода на горячей сковородке;
• как только реакция закончится, можете приступать к жарке мяса.
Соль не даст загореться капающему жиру. Плюс, летающего пепла, который обычно прилипает к мясу, станет значительно меньше.
В качестве бонуса еще один совет
Если вы таки хотите поливать свой шашлык сверху, для лучшего аромата и пикантности, то лучше использовать нефильтрованное пиво или же сухое вино, разбавленное с простой водой, в пропорции один к одному.
Заканчивая нашу публикацию, отметим, что описанные выше приемы, взяты из традиционной грузинской кухни.
Больше похожих публикаций в нашем разделе МАНГАЛ
Женщины придумали очень удобный миф, но на самом деле это не так
Есть устоявшейся миф, который придумали женщины. Миф говорит о том, что мужчина ОБЯЗАН обеспечивать семью . А они, в лучшем случае, сидеть красивые и ненаглядные у него на шее, наслаждаться всеми радостями жизни....
Как плавать так, чтобы росла спина, а не живот
Если ты думаешь, что бассейн — это место, где пенсионеры неспешно обсуждают рассаду, а дети учатся не тонуть, у нас для тебя новости. Плавание — это, пожалуй, самый эффективный способ превратить свое тело в функциональный...
5 зимних лайфхаков для авто, которые реально работают
Зима для автомобилиста - это не только сугробы и красивые пейзажи, но и утренняя борьба с обледеневшими стеклами, примерзшими дворниками и предательски скользкой дорогой. Можно смириться и каждый раз тратить кучу времени и...
Как превратить садовую технику в универсальный тягач
В массовом сознании мотоблок — это нелепая тарахтящая штука, с которой дед по весне воюет на огороде. Но если ты смотришь на мир глазами инженера и прагматика, ты видишь в нем не «грядкокопалку», а компактный силовой агрегат на...
Будущее электрических катеров - это подводные крылья?
Компания из Шведции Candela, которая специализируется на производстве электрических лодок, представила широкой публике свой новый катерC-8. Развитие C-8, преемника C-7, происходило с головокружительной скоростью, а новая модель...
