Самым важным и ответственным этапом в процессе приготовления шашлыка, является даже не выбор мяса или приготовление маринада (хотя это все тоже имеет большое значение), а то, как вы пожарите свой шашлык. Потому сегодня, мы хотим поделиться со своими читателями одним секретом, который вы, возможно, не знали.
Дело в том, то избежать процесса возгорания углей, практически невозможно.
Они раскаленные, жир капает сверху и появляется открытый огонь. В одних местах ваш шашлык начинает подгорать и браться обугленной коркой, а в других местах мясо остается сырым.
Как правило, многие из нас держат под рукой бутылку с водой и как только начинается возгорание, люди поливают угли из бутылки. Тем самым сбивают жар, он становится неравномерным, а процесс затягивается, существенно затягивается во времени.
Не нужно так делать!
Помочь решить данную проблему, легко может обычная поваренная соль. Достаточно всего несколько щепоток и с вами такого не произойдет, мясо не будет гореть на огне, терять жир и покрываться коркой.
Алгоритм тут такой:
• подготовьте угли;
• отсыпьте себе отдельно грамм 100-200 соли;
• посыпьте угли солью, только осторожно, так как она начнет взрываться, как вода на горячей сковородке;
• как только реакция закончится, можете приступать к жарке мяса.
Соль не даст загореться капающему жиру. Плюс, летающего пепла, который обычно прилипает к мясу, станет значительно меньше.
В качестве бонуса еще один совет
Если вы таки хотите поливать свой шашлык сверху, для лучшего аромата и пикантности, то лучше использовать нефильтрованное пиво или же сухое вино, разбавленное с простой водой, в пропорции один к одному.
Заканчивая нашу публикацию, отметим, что описанные выше приемы, взяты из традиционной грузинской кухни.
Больше похожих публикаций в нашем разделе МАНГАЛ
Не всегда приходится ездить по хорошим дорогам. А иногда, особенно для исследований или же в военных целях, на нестандартном производстве и в других различных отраслях, требуются транспортные средства, которые могут пройти где...
Днепровская частная компания (Украина) Atlas Industry разработала свой уникальный вездеход. Транспортное средство успешно прошло все испытания и первая партия таких авто уже запущена в производство....
Летний зной превращает оставленный на парковке автомобиль в филиал преисподней. Салон прогревается до экстремальных +60°C, руль обжигает ладони, а сиденья напоминают сковородку. Естественная реакция любого нормального мужика в...
Укусы змей, явление довольно распространенное и потому, мы решили рассказать об этом более подробно. А именно, что делать для того, что бы избежать такого укуса, а так же про порядок действий, если на вас таки напала змея....
Компания Heart Aerospace, основанная в 2018 году, в настоящее время работает над созданием своего первого полностью электрического 19-местного самолета ES-19. Внешне он похож на 19-местные самолеты, которые были популярны на...