МЫ В СОЦСЕТЯХ:

Ферганский плов из Узбекистана в казане на костре

Раздел: Мангал Дата публикации: 10-12-2021, 10:36 Просмотров: 1 157

Сегодня мы решили поделиться в вами рецептом приготовления ферганского плова в казане на костре.

Для тех, кто не в курсе, Ферганская долина находится на востоке Узбекистана и такой плов, является там традиционным блюдом местной кухни. Это невероятно вкусно и потому, однажды, будучи на природе или же у себя во дворе (если у вас частный дом) советуем попробовать данное блюдо!

Читаем, смотрим и учимся готовить ферганский плов. Ниже еще будет видео, в котором автор наглядно покажет весь этот ответственный процесс.

* Для начала, нам потребуются крупные куски мяса, которые бросаем в кипящее масло. Такой подход позволяет мясу буквально сразу взяться коркой и большая часть его сока, останется внутри.

* Далее, после того как испарится большая часть воды из мяса, добавляем туда предварительно очищенный и нарезанный лук, периодически перемешивая полученную массу.

* Следующее действие - это добавить морковь. Её должно быть достаточно много. Хорошо помешиваем и оставляем кипеть некоторое время.

* Когда вода испарится, её нужно добавить дополнительно.

* Зира или Кумин (специальная специя для плова). Без неё никак!

* Рис и соль. Особенность заключается в том, что рис требуется замочить в воде с того самого момента, как только вы начали варить плов.

* Варим, помешиваем, а ближе к концу, добавляем ещё немного зиры/кумина.

* Накрываем крышкой и даём запариться как следует.

Пропорции ингредиентов:

* 1 кг. риса.

* Морковь 1 кг.

* Лук 300 гр.

* Масло 350-500 гр.

* Мясо 1 кг.